Для получения черного чая, вместо нагрева листья измельчаются, скатываются, рвутся, и допускаются к окислению перед высушиванием. Это приводит к более сильному вкусу и аромату.

 

Каково их влияние?

Большинство из нас потребляют несколько чашек этого напитка, будь то зеленый или черный чай, в течение дня. Поэтому важно знать, какую пользу они приносят нашему организму.

 

Улучшение метаболизма

Исследование, проведенное Дорстеном,  проверяло влияние черного и зеленого чая на человеческий метаболизм. Было обнаружено, что метаболический импульс зеленого чая превосходит импульс черного чая.

Зеленый чай и его компоненты полифенола вызывают более сильное воздействие на важный и полезный процесс окислительного метаболизма энергии. Об этом свидетельствует большее высвобождение компонентов лимонной кислоты в моче. Окислительный энергетический метаболизм – это  первая половина метаболического процесса, в котором клетки расщепляют молекулы в энергию. Во второй половине, эта энергия используется для построения молекул, то есть, тканей и органов.

 

Кладезь антиоксидантов

Как правило, мы пьем напитки, такие как чай и кофе, для получения кофеина. Кроме того, они также являются источником антиоксидантов, важных для восстановления и благополучия человеческого организма. Как же уровень кофеина и антиоксидантов варьируется в черном чае и зеленом?

Катехины являются ключевым компонентом зеленого чая. В черном чае они превращаются в теафлавины в процессе окисления и ферментации. Оба эти антиоксиданты являются формами полифенолов и выступают в качестве защитников от проблем с сердцем, заболеваний печени, и рака. 

В исследованиях антиоксидантов в зеленом и черном чае предполагается, что активность антиоксидантов примерно одинакова в обеих формах, что свидетельствует о том, что оба чаи имеют равный счет в этом параметре.

 

Кофеин

Кофеин – это чудо зелье, которое помогает нам оставаться в состоянии боевой готовности и просыпаться. Тот, кто работает или учится до поздней ночи, может поручиться за помощь в пробуждении от стимулятора, найденного в чае и кофе.

Зеленый и черный чай содержат различное количество кофеина. Черный чай, как показало исследование, имеет более высокий уровень кофеина и, следовательно, даст больший толчок к пробуждению.

 

Так какой лучше?

И черный чай, и зеленый, оказывают благоприятное воздействие на ваше здоровье. Зеленый чай помогает в улучшении метаболизма, а черный чай набирает баллы за его более высокой уровень кофеина. Оба являются одинаково хорошими источниками антиоксидантов. Так что, когда в следующий раз подумаете о каком-либо напитке, вспомните о чае, поскольку его польза для организма неоценима.